نصائح مفيدة

كيف تصنع صلصة الشواء الحقيقية؟

Pin
Send
Share
Send
Send


التقاليد الأمريكية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تأتي إلينا المزيد والمزيد من الإجازات ، على سبيل المثال عيد جميع القديسين ، بالإضافة إلى ميزات مطبخ سكان الولايات المتحدة. ولكن ، مع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طبخ صلصة الشواء.

محطة الوقود هذه هي من أمريكا. من المعتاد استخدامه كملحق رائع لأطباق اللحوم. ولكن ، يمكنك إضافة إلى الأسماك ، على سبيل المثال. كل هذا يتوقف على نوعه. صنع صلصة الشواء سهل للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخزين المكونات اللازمة واختيار النوع المطلوب من هذه التحفة الطهي. اليوم ، هناك العشرات ، إن لم يكن المئات ، من الاختلافات المختلفة. كل هذا يتوقف على ذوقك.

صلصة الباربيكيو الكلاسيكية

يمكن إعداد محطة الوقود هذه دون مشاكل. يناسب اللعبة بشكل مثالي ويمنح اللحوم طعمًا فريدًا. باستخدام الإصدار الكلاسيكي ، جرب خبراء الطهي ، وبالتالي اكتشفوا وصفات أخرى معروفة الآن. من السهل تحضير صلصة الشواء في المنزل ، ولا تستغرق هذه العملية أكثر من ساعة إذا كنت تعد المنتجات الضرورية مقدمًا.

  • البصل - 5-6 قطع كبيرة ،
  • الطماطم - 400 غرام ،
  • كزبرة الأرض - على حافة ملعقة صغيرة ،
  • السكر (يمكن أن يكون البني) - ملعقة كبيرة واحدة ،
  • دبس السكر - ملعقة كبيرة واحدة ،
  • مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ،
  • بذور الكراوية المطحونة - على حافة ملعقة صغيرة ،
  • الثوم - 6-7 أسنان ،
  • الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان ،
  • الخل (يفضل اللون الأبيض) - ملعقة صغيرة واحدة ،
  • خل التفاح - أقل بقليل من كوب
  • صلصة ووستر - ملعقتان كبيرتان ،
  • الملح والفلفل حسب الذوق الفردي.

بالنسبة إلى صلصة ووستر ، في حالة عدم وجودها ، يمكنك استخدام معجون الطماطم.

كيف لطهي الشواء الكلاسيكية

من الأفضل استخدام مقلاة ، من الحديد الزهر المثالي ، لإعداد هذا الطبق. في المقلاة ، ستفقد رائحة التوابل وسيظهر الطعم مختلفًا قليلاً.

  1. يبدأ الطهي بتسخين المقلاة ، والتي سوف تستغرق حوالي 5 دقائق.
  2. ثم ، يُسكب البصل المفروم جيدًا على زيت دوار الشمس الدافئ ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. علاوة على ذلك ، التعليمات بسيطة: أضف التوابل ، وكذلك السكر والدبس واخلطها جيدًا. يجب ألا يغلي المزيج الناتج أكثر من دقيقتين.
  4. تحتاج أولاً إلى قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. لجعل صلصة الشواء طرية ، لا تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. أضف الطماطم إلى المقلاة ، صب عضة التفاح على الطبق.
  5. علاوة على ذلك ، تتكون صلصة الشواء في غليان هذا الخليط على نار خفيفة. تستغرق هذه العملية بأكملها حوالي ساعتين ، وربما أكثر.
  6. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات المتبقية ، ثم خلطها بالكامل. يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا. عندما يبرد الملاط قليلاً ، يوصى بضربه بكوب من الماء في خلاط أو خفقت ، إذا لم تكن هناك أجهزة ضرورية في المنزل.

هذا يكمل إعداد المرق الأمريكية. يمكن استخدامه على الفور أو السماح له بالتبريد في الثلاجة.

صوص باربيكيو حار

لمحبي الطعام الحار ، ستكون صوص الشواء الحار اكتشافًا رائعًا. وصفة لهذا التطبيق الطبخ بسيطة. كما في الحالة السابقة ، يمكنك صنع صلصة الشواء في المنزل. يجب تحضير المكونات الضرورية مسبقًا ، لأن بعضها محدد جدًا.

  • الثوم - 3 فصوص ،
  • الفلفل الطازج أو الفلفل الحار الآخر - حيلتان ،
  • ملح وفلفل - ملعقتان صغيرتان ،
  • الخردل - 1 ملعقة صغيرة ،
  • بصل - قطعتان كبيرتان ،
  • عصير ليمون - 100 مل ،
  • الكاتشب - 250 مل
  • السكر (يفضل اللون البني) - ملعقة صغيرة واحدة ،
  • صلصة تاباسكو أو غيرها من التوابل حسب الرغبة - ملعقة كبيرة واحدة ،
  • زيت الزيتون - نصف كوب ،
  • الخل مع استخراج الطرخون - 2 ملاعق كبيرة ،
  • صلصة الفلفل الحار - ملعقتان صغيرتان ،
  • الماء - نصف كوب.

ملامح الطبخ الشواء حار

  1. في مقلاة مسخّنة مسبقاً ، ضعي جميع المكونات ، تاركين فقط أمام تشيلي.
  2. أضف التوابل اللازمة وتخلط جيدا. جلب هذا الخليط ليغلي.
  3. يجب قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة وإضافته خطوة بخطوة إلى المقلاة ، مع تحريك الطبق باستمرار.
  4. اترك المشروب على الموقد لمدة 15-20 دقيقة واتركه حتى يغلي. بعد الطهي ، اتركيه يبرد قليلاً.

وصفة صلصة الشواء بسيطة للغاية ، ولكن يجب اتباع المزيد من قواعد التخزين.

  1. يجب سكبه في جرة معقمة ، مع ترك القليل من الهواء عند العنق. في هذه الحالة ، يجب ألا يتفاعل الغطاء مع الخل.
  2. يحتاج البنك لوضعه في مكان مظلم.

صلصة Piquant هي دائما إضافة لذيذة لأطباقك. وبمساعدة التخزين المناسب ، يمكن استخدامه في أي وقت.

وصفة صلصة الشواء هي مكان لتجربتك الخاصة. على سبيل المثال ، لا يجوز لك استخدام الفلفل الحار إذا كنت لا تحب الأطعمة الغنية بالتوابل. ولكن من أجل طهي الصلصة الكلاسيكية ، يجب أن تهتدي بالوصفة.

ما هذا

صلصة الشواء هي صلصة خاصة تقدم مع الأطباق المحضرة بهذه الطريقة. أمريكا هي وطنها ، وكذلك طريقة المعالجة الحرارية ، والتي تنطوي على القلي على الفحم المشتعل. لكنها اليوم تحظى بشعبية في العديد من البلدان الأخرى. المكونات الرئيسية هي الطماطم والسكر والخل ، وكذلك الفلفل وغيرها من المواد المضافة.

p ، blockquote 2.0،0،0،0 ->

p ، blockquote 3،0،0،0،0،0 ->

خيار واحد

من السهل جدا تحضير صلصة الشواء هذه. ستحتاج إلى المكونات التالية:

ع ، blockquote 5،0،0،0،0 ->

  • نصف كوب من الكاتشب أو معجون الطماطم ،
  • خمس ملاعق من خل التفاح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ،
  • نصف كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

p ، blockquote 6.0،0،0،0،0 ->

  1. أولاً ، امزج معجون الطماطم أو الكاتشب بالماء لتكوين كتلة متجانسة.
  2. بعد ذلك ، قم بإضافة جميع المكونات الأخرى ، وانقل الخليط إلى حاوية يمكن إعادة غلقها وتهتز بفاعلية حتى يختلط كل شيء جيدًا.
  3. يقدم الصلصة!

الخيار الثاني

p ، blockquote 7،0،0،0،0 ->

سوف تتحول هذه الصلصة إلى المزيد من الخوخ ، وتشمل المكونات التالية:

ع ، blockquote 8،0،0،0،0 ->

  • سبع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي السائل
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المحبب أو قرنفل طازج ،
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ،
  • أربع ملاعق من خل النبيذ ،
  • 2/3 ملعقة صغيرة من الملح.

ع ، blockquote 9،1،0،0،0 ->

  1. في وعاء عميق نوعًا ما ، ضع الكمية المناسبة من معجون الطماطم ، وأضف نفس الخل والعسل ، واخلطي كل شيء جيدًا.
  2. بعد ذلك ، ضعي في وعاء ثوم حبيبي أو طازج (بالطبع ، مقشر ومقطع مسبقًا) ، فلفل وملح.
  3. مرة أخرى ، امزج كل شيء بشكل نشط ويقدم مع أطباق الشواء.

الخيار الثالث

ستسمح لك هذه الوصفة بطهي صلصة غير عادية للغاية. ستحتاج المكونات التالية:

ع ، blockquote 10،0،0،0 ->

  • 300 أو 400 غرام من الطماطم الناضجة ،
  • خمسة المصابيح كبيرة إلى حد ما ،
  • ملعقة واحدة من السكر البني
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يمكنك استخدام الزيتون) ،
  • خمس ملاعق من خل النبيذ ،
  • 2/3 كوب من خل التفاح
  • ملعقتان من صلصة ورسستر ،
  • حوالي سبعة فصوص من الثوم ،
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • قليل من بذور الكراوية المطحونة.

p ، blockquote 11،0،0،0،0 ->

  1. الطماطم تحتاج إلى تنظيف. سينتهي الأمر بسرعة وسهولة ، إذا غمرتهما حرفياً في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، فسيتم إزالة الجلد ببساطة. بعد ذلك ، تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  2. قشر البصل ، فرم ناعماً. يجب تقشير الثوم ومفرومته ، على سبيل المثال ، في مكبس الثوم.
  3. يُسخّن الزيت جيدًا في مقلاة ، ويُقلّى البصل حتى يصبح لونه ناعمًا وذهبيًا. ثم يضاف السكر وجميع التوابل ، ثم يغمق الخليط لمدة دقيقة.
  4. الآن ضع الطماطم في مقلاة ، أضف الخل. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ونضج لمدة نصف ساعة.
  5. يُضاف الثوم المفروم ، ويُغمق الصلصة لمدة خمس دقائق تقريبًا وتُرفع من الموقد. دعها تبرد وتخدم.

الخيار الرابع

سوف تكون هذه الصلصة حاره حاره ومبهجه. لإعداده ستحتاج:

ع ، blockquote 12،0،0،0،0 ->

  • 1.5 كوب من معجون الطماطم ،
  • ثلثي كوب من السكر (يستخدم البني بشكل أفضل)
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
  • نصف كوب من الخل (إذا أمكن استخدام أحمر أو وردي)
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
  • ملعقتان من صلصة الصويا ،
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ،
  • ملعقة كبيرة من الملح.

p ، blockquote 13،0،0،0،0 ->

  1. صب السكر في وعاء واسكبه بخل النبيذ. تخلط المكونات جيدا بحيث يذوب كل شيء.
  2. يُضاف معجون الطماطم ، ويُخفق المزيج مع الخفق أو الشوكة العادية.
  3. أضف المكونات المتبقية: صلصة الصويا والبابريكا والملح والفلفل. مرة أخرى ، امزج كل شيء بنشاط ودقة.
  4. الصلصة جاهزة!

الخيار الخامس

ع ، blockquote 14،0،0،1،0 ->

كما ستكون صلصة الشواء محلية الصنع هذه حارًا جدًا. ولإعدادها ، قم بإعداد:

p ، blockquote 15،0،0،0،0 ->

  • جراب الفلفل الحار ،
  • كوب من الكاتشب
  • ليمون صغير
  • ملعقة كبيرة من الخردل ،
  • اثنين من رؤساء البصل الكبيرة
  • ملعقة كبيرة من السكر المحبب
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة تاباسكو
  • نصف كوب من زيت الزيتون (أو استخدام عباد الشمس)
  • ثلاث ملاعق من خل التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة من الطرخون المطحون ،
  • نصف كوب من الماء
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الفلفل الحار (أو ملعقة صغيرة من مسحوق)
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

p ، blockquote 16،0،0،0،0 ->

  1. صب الزيت في مقلاة ، قم بتسخينه.
  2. افرم البصل أو قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، ضعها في مقلاة.
  3. يُضاف معجون الطماطم والخل إلى البصل. يقلى كل شيء ، مع التحريك لمدة دقيقة.
  4. ضعي صلصة الفلفل الحار والملح والفلفل والسكر وصلصة تاباسكو والماء والخردل والطرخون وضغط عصير الليمون.
  5. يقلى كل شيء لبضع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  6. يُقطع الفلفل الحار ناعماً وناعماً ، ثم يُضاف إلى الطبق.
  7. يُطهى المزيج معًا لمدة ثلاث دقائق إضافية ، ثم يُغطّى المقلاة بغطاء ويترك الشراب في المشروب.

كيف ومع ما لخدمة؟

عادة ، يتم تقديم صلصة الشواء مع مجموعة متنوعة من المنتجات المشوية على الفحم مثل أجنحة الدجاج ، أفخاذ ، أو أضلاع الثدي أو لحم الضأن أو لحم البقر ، البط. على الرغم من أن الضمادات يتم دمجها بشكل مثالي مع أطباق الدواجن واللحوم ، إلا أنه من الممكن تمامًا تجربة الأسماك أو الخضراوات ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

ع ، blockquote 17،0،0،0،0،0 ->

قد تكون طرق التقديم مختلفة أيضًا. على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة صب الصلصة في وعاء كبير ووضعها في وسط الطبق مع وجبات خفيفة جاهزة. يمكنك سكبه في حاويات مجزأة. ويمكنك استخدام زجاجة حتى يتمكن كل ضيف من تناولها ووضع الكمية المطلوبة.

p ، blockquote 18،0،0،0،0 -> p، blockquote 19،0،0،0،1 ->

طهي صلصة الشواء الحارة وقدمه على أطباق الفحم!

صلصة الشواء الحلوة الحارة

ستحتاج:

  • لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح
  • بصل مقطع - 1/2 كوب
  • الثوم - 2 فصوص مقطعة
  • معجون الطماطم - 180 مل
  • مرق اللحم - 1 كوب
  • سكر بني - 1/2 كوب
  • خل التفاح - 1/4 كوب
  • بذور الكراوية المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل حريف - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1/2 ملعقة شاي

طريقة الطبخ:

في قدر ، ينضج لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا ، حوالي 8-10 دقائق. ثم ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على طبق مناديل ورقية ، واتركي الدهون تستنزف. الآن يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد كوجبة خفيفة. في المقلاة حيث كان لحم الخنزير المقدد مقلي ، أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الثوم ونطهو دقيقتين أخريين. ثم أرسل معجون الطماطم إلى المقلاة واتركها مع التحريك لمدة 3 دقائق. خفق المرق والسكر والخل وبذور الكراوية والملح والحريف والفلفل الأسود في وعاء. يُسكب المزيج في قدر ويُغلى المزيج. اطبخ الصلصة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح سميكة. أخرج الصلصة من الحرارة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة - وستكون إضافة ممتازة إلى طبق اللحم المفروم أو اللحم البقري.

صلصة الشواء البيضاء "الاباما"

ستحتاج:

  • مايونيز - 1 كوب
  • خل التفاح - 1/4 كوب
  • الفجل المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • ديجون الخردل - 1 ملعقة شاي
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

اخلطي المايونيز والخل والفجل والخردل والفلفل في وعاء ، أضيفي الملح حسب الرغبة. يقدم مع الدجاج المقلي أو الدجاج.

توت صلصة الشواء

ستحتاج:

  • العنب البري - 470 مل
  • الفلفل الحار المعكرونة sambal - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • الكاتشب - 3 ملاعق كبيرة. lozhkt
  • السكر البني - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • عصير التفاح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • الطماطم التي تشبه البرقوق (خالية من البذور) - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

في قدر ، يُمزج التوت الأزرق معجون الفلفل الحار والكاتشب والسكر البني وعصير التفاح والطماطم. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى تهرس التوت والطماطم ويصبح المزيج لزجًا. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر سمكًا ، قم بتقليل الحرارة إلى أدنى حد ممكن وتطهى على نار خفيفة حسب الحاجة. تذوق وتضاف الملح حسب الذوق.

كانساس وصفة صلصة الشواء الحلو

ستحتاج:

  • الكاتشب - 1.5 كوب
  • دبس السكر - 1/2 كوب
  • خل التفاح - 1/3 كوب
  • صلصة ووستر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • السكر البني - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • مسحوق البصل - 2 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1 ملعقة صغيرة
  • الدخان السائل - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة الطبخ:

الجمع بين جميع المكونات في قدر. يُطهى المزيج لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ناعمًا. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

صلصة الباربيكيو الكلاسيكية

هناك العديد من الخيارات للصلصة الشهيرة ، تختلف الوصفة تبعًا لمنطقة الولايات المتحدة. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الطماطم (البندورة) الطازجة أو المعلبة في جنوب وغرب البلاد ، فعلى سبيل المثال ، في ولاية ألاباما ، على سبيل المثال ، من المعتاد تقديم حفلة شواء مع الصلصة البيضاء على أساس الخردل والمايونيز والخل. ولكن بما أن هذه الطريقة لطهي اللحوم والتوابل تُستخدم تقليديًا في الولايات الجنوبية ، فإن نسختها تعتبر كلاسيكية.

المكونات المطلوبة لاستخدامها:

  • معجون الطماطم أو الطماطم المعلبة في شرائح ودون الجلد في عصير الخاصة بهم ،
  • سكر القصب البني أو دبس السكر الداكن ،
  • عصير الليمون أو الليمون (يستخدم الخل في كثير من الأحيان)
  • الخردل،
  • الفلفل الأحمر والأسود
  • ماء
  • ملح البحر.

سيكون التوابل أقوى وخفيفًا إذا تم استخدام صلصة وورسيستر أو فول الصويا بدلاً من استخدام الملح ، واستبدل الفلفل الأحمر الحلو (الفلفل الأحمر) بفلفل حريف. الخضروات الطازجة - البصل الأحمر والثوم والفلفل الحار - إضافة التوابل. لكن لب الفاكهة ، الذي ، بالمناسبة ، يسير على ما يرام مع المكونات الرئيسية واللحوم المشوية ، على العكس من ذلك ، سوف ينعش ويلطف ويضيف ملاحظات مهمة. تقليديًا ، يستخدم الأمريكيون لحم الخوخ أو النكتارين أو المانجو. يمكن لعشاق الأعشاب الحارة والعطرة تكملة الوصفة بأمان مع الزعتر والكزبرة والنعناع. وللأكثر شجاعة ، فإن إضافة رعاة البقر الأمريكيين الحقيقيين هو جزء جيد من الويسكي القوي. هل أنت حريص على المحاولة؟ ثم المضي قدما.

وصفة دون المعالجة الحرارية خطوة بخطوة

لتحضير الصلصة باستخدام هذه الطريقة ، تحتاج فقط إلى ربع ساعة - لا تحتاج إلى التقطيع أو الطحن أو القلي أو البخار ، بل تعمل قليلاً فقط.

  1. صب كوب من السكر البني في وعاء عميق.
  2. أضف نصف كوب من عصير الليمون أو الخل والنبيذ إلى السكر.
  3. صب علبة من الطماطم المعلبة (400 غرام) أو كوب من معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء.
  4. قلبي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُتبّل المزيج بملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو ووستر ، وملعقة صغيرة من البهارات والفلفل الأسود الحلو ، مع ملعقتين أو ثلاث حلوة حمراء ، وملعقتين كبيرتين من الخردل ، إذا لزم الأمر ، يُضاف الملح.
  5. فاز الخليط مع خفقت حتى يذوب السكر تماما وتشكيل خليط سميك وموحد.

نصيحة: بدلاً من السكر يمكنك استخدام دبس السكر ، ثم ستكون عملية الطهي أسرع - تحتاج إلى تناول نصف كوب منه.

محلية الصنع وصفة صلصة شواء

للحصول على علبة واحدة من الطماطم في عصيرك ستحتاج:

  • بصلة حمراء
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • ملعقة واحدة من الزبدة والزيوت النباتية ،
  • ربع كوب من السكر البني والدبس أو العسل ،
  • نصف كوب من التفاح أو خل النبيذ ،
  • ملعقة كبيرة من صلصة ورسستر
  • Tabasco اختياري أو الفلفل الحار
  • لتذوق الفلفل الأحمر والأسود والكمون المطحون والكزبرة وجوزة الطيب.

كيفية استخدام صلصة الشواء

تسير صلصة الشواء محلية الصنع على ما يرام مع شرفة الدجاج المقلية في المقلاة أو المطبوخة في الفرن (انظر الصورة أدناه).

هذا التوابل يعطي البطة طعم راقٍ للغاية. حسنًا ، يمكن لأولئك الذين لا يحبون كسر التقاليد استخدام الشواء بأمان مع شرائح اللحم الحساسة ، كما يفعل الأمريكيون. في أي حال ، حتى لوحده ، هذا الضماد يسبب شهية.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. يُسخّن الزبدة في مقلاة عميقة ، ويُسكب الزيت النباتي. في هذا الوقت ، قشر وختم البصل والثوم. صب في مقلاة والسماح لتليين والشفافية.
  2. أضف دبس السكر والسكر وحركه واطهيه حتى يذوب السكر مع التحريك باستمرار. حتى لا تحترق الكتلة ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
  3. ثم اسكبي الطماطم مع العصير وأضيفي كل البهارات ، قلبيها مرة أخرى ، ثم أغليها حتى تغلي.
  4. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد ويتم الحصول على كتلة سميكة ، ثم يُسكب الخل وصلصة الوستر ويغلي مرة أخرى.
  5. أخذ عينة - إذا لزم الأمر ، إضافة أو dopper.

يمكن استبدال الخضروات الطازجة بمسحوق ، إذا كنت ترغب في جعل التوابل أكثر عطرة - أضف نصف ملعقة صغيرة من "الدخان السائل" إلى كل كوب من المنتج النهائي. للشواء الحلو والحامض ، استخدم المانجو أو هريس الخوخ مع الطماطم.إذا كنت ترغب في تجربة الكحول ، صب الويسكي والسكر والدبس قبل صب الطماطم.

خيارات الاستخدام والتقديم

لماذا صلصة الشواء جيدة - إنها عالمية. يمكن استكمال الوصفة وتحديثها بأي مكونات وتقديمها مع أي منتجات. يمكن أن يكون حارًا أو حارًا أو حلوًا أو حامضًا أو "مع دخان". يوصى بطهيه على الفور بكميات كبيرة ، لأنه حتى إذا لم يتم تناول هذا المنتج على الفور ، فإنه يتم تخزينه في الثلاجة تمامًا لعدة أسابيع ، وفي أطباق محكمة الغلق في القبو أو المخزن حتى عدة أشهر.

الجرار الصغيرة مريحة للغاية لتأخذها معك في نزهة. استخدام كبير في المنزل لالتخليل وطبخ اللحوم. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح؟

نظرًا لأن الوصفة تحتوي على مكونات مشبعة وذات مذاق مشرق ، فإن صلصة الشواء مناسبة أكثر للحم الخنزير أو لحم العجل أو لحم الضأن. الضلوع جيدة خاصة معها. يجب سكب قطع اللحم التي يتم تنظيفها من الأفلام والدهون الزائدة بسخاء مع صلصة جاهزة ، ووضعها في صينية ، وتشديدها بغشاء ملتصق أو تغطيتها بإحكام وتركها طوال الليل - لن تكون هناك حاجة إلى مزيد من التوابل والحركة ، ما لم تقلب اللحم مرة واحدة.

ثم تمتص الأضلاع بالتساوي جميع الروائح والبهارات ، وسوف تكون طرية ومثيرة. وإذا كنت ستقوم أثناء عملية الطهي بتشحيمها ببقايا المخلل ، من وقت لآخر تقلب القلي ، تتشكل قشرة مقرمشة ولذيذة جدًا.

إذا قمت بطهي أجنحة الدجاج أو أفخاذها ، فستكون ساعتان إلى ثلاث ساعات كافية للتتبيلة ، لأن ألياف لحوم الدواجن تكون أكثر هشاشة وتمتص التوابل بسرعة كبيرة: قم بغمس قطع الطير في صلصة الشواء ، ووضعها في وعاء أو مقلاة ، وقم بالتغطية واذهب إلى الكوخ أو الى الحديقة. بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى مكان الاجتماع مع أصدقائك وتحضير الشواء أو الشواء ، سيكونون جاهزين للطهي.

يمكنك تسريع عملية التخليل إذا صب اللحم مع صلصة ساخنة (أو غير مبردة بالكامل). 2-3 ساعات تكفي للحم الخنزير واللحوم الحمراء الأخرى ؛ للدواجن أو الخضروات المشوية (الباذنجان والفلفل الحلو والكوسة) ، ما يكفي 45 دقيقة.

يُقدّم الكباب المطبوخ أو شرائح اللحم أو الأضلاع أو الأجنحة مع التوابل نفسها المتبلّة والمتبلة. وهكذا ، بعد تحضير صلصة واحدة مرة واحدة ، تقتل ثلاثة طيور بحجر واحد: تحصل على ماء مالح ممتاز ، أداة مساعدة لطهي اللحوم لن تسمح لها بالتجف على الشواية أو الشواء والحفاظ على العصير ، وفي نفس الوقت تشكل قشرة مقرمشة ، وتوابل لذيذة وعطرة على الطاولة لأطباق اللحوم الجاهزة. لم تعد ترغب في العثور على أي نوع من الكاتشب في المتجر ، فما عليك سوى تجربة هذا الطيب مرة واحدة.

شاهد الفيديو: اروع صلصات مرافقة للمشويات والخضر والكثير من الاكلات حضريها في ثواني (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send