نصائح مفيدة

أطباق الفلفل الحار

Pin
Send
Share
Send
Send


الفلفل الحار الأحمر - عنصر لا غنى عنه في التوابل - ظهر في أمريكا اللاتينية. نظر الأزتيك القدسيون إلى الخضروات المقدسة وقدموها إلى آلهةهم. في وقت لاحق ، كشف الأسبان والبرتغاليون عن ذوقهم غير العادي للأوروبيين. اليوم ، الفلفل الحار هو الأكثر شيوعًا في تايلاند ، وفي الهند يعتبر أقوى مثير للشهوة الجنسية ويستخدم دائمًا في الأطباق المحلية.

بالإضافة إلى الفلفل الأحمر ، توضع الثوم والخل والملح والسكر وأحيانًا النشا مع الزنجبيل وعصير الليمون في الصلصة.

هناك الفلفل الحار حار ، الحلو و الحامض. حلوة تحتوي على المزيد من السكر والنشا والبهارات. سارت الامور بشكل جيد مع السمك واللحوم ، وكذلك الأطباق الجانبية النباتية. خدم على حد سواء الساخنة والباردة. في إيطاليا ، يضاف إلى المعكرونة والبيتزا.

فوائد صلصة الفلفل الحار

يرجع الذوق الناري الفريد للتوابل إلى كبخاخات. مع الاستخدام المنتظم للصلصة ، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين نظام المناعة وزيادة الكفاءة. تحتوي صلصة الفلفل الحار على تركيز كبير من العناصر المفيدة والفيتامينات ، و 120 سعرة حرارية فقط.

يمكن شراء توابل الذواقة الجاهزة ، ولكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك. صلصة الفلفل الحار المصنوعة يدويًا ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا صحية ، لأنها لا تحتوي على أصباغ أو مواد حافظة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة.

مجموعة واسعة من وصفات لصنع صلصة الفلفل الحار معروفة. لا تخف من إجراء تجارب الطهي ، أضف مكونات جديدة إلى المكونات الرئيسية. بمرور الوقت ، سوف تقوم بتطوير وصفتك الخاصة ، والتي ستجذب بالتأكيد أصدقائك وأقاربك.

صلصة الفلفل الحار الحرارية: وصفة التوابل التقليدية

بإمكان كل من الطاهي ذي الخبرة وطاهي الهواة الهواة إعداد صلصة الفلفل الحار. بعد إتقان الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تغيير عملية الطهي وفقًا لتفضيلاتك حسب ذوقك.

المكونات:

  • فلفل أحمر تشيلي (350 جم)
  • الثوم (1،5-2 رؤساء) ،
  • الملح (1.5 ملعقة صغيرة) ،
  • السكر والخل (3 ملاعق كبيرة لكل منهما) ،
  • البهارات (5 قطع).

خطوة بخطوة تعليمات الطبخ

  1. الفلفل - يغسل ، الثوم - قشر.
  2. لمسح الجزء الثالث من الفلفل التشيلي من الحبوب. تطحن في خلاط مع الثوم.
  3. يُفرَك قطع الفلفل الحار جيدًا ، ويُمزج مع باقي المكونات ، ويُضاف الخل والملح والسكر إلى الخليط الناتج.
  4. طبخ على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  5. تُقدّم ساخنة للحم أو تُلف في الجرار وتُخزّن في الثلاجة.

إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر سمكًا ، أضف نصف ملعقة كبيرة من النشا أثناء الطهي. ولكن مع الزيت النباتي (2 ملعقة صغيرة) صلصة الخاص بك بالتأكيد لن تحترق. من أجل تنويع طعم صلصة الفلفل الحار التقليدية ، يمكنك:

- الجمع بين الفلفل من أصناف مختلفة ،

- استبدل الثوم بالبصل الطازج المقلي ،

- أضف معجون الطماطم وعصير الليمون أو الأناناس.

يتم الحصول على نوع خاص من الصلصة - الفلفل الأخضر - عن طريق خلط الخضروات: الريحان والقرنفل والنعناع والبقدونس والخردل. يجب سحق جميع المكونات ، إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون ، مع مزيج الصلصة التقليدية. يكمل هذا الخيار تمامًا طعم أطباق المأكولات البحرية ، كما أنه جيد مع الأسماك.

صلصة الفلفل الحار

من أجل تحضير هذه المجموعة من الصلصة ، تحتاج إلى تناول قطعتين من الطماطم والفلفل البلغاري وثوم القرنفل والفلفل الحار (4 حبات) والسكر البني والأوريغانو ، وستحتاج أيضًا إلى معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة) ومرق اللحم (300 مل).

لصنع صلصة الفلفل الحار الساخن ، يجب عليك:

  1. اغسل الطماطم والفلفل الحار وجفف وضعه على ورقة خبز مع فصوص الثوم غير المقشرة.
  2. تُخبز الخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  3. لجعل صلصة الذوق تحترق حقًا ، أمسك الفلفل الحار في الماء الساخن ، ثم حررها من البذور وقشرها.
  4. قشر الفلفل المخبوز والثوم.
  5. باستخدام خلاط ، وطحن الفلفل المقشر والثوم حتى تصبح ناعمة.
  6. اخلطي الطماطم ومعجون الطماطم مع المرق والأوريغانو والسكر.
  7. أضيفي مزيج من الفلفل والثوم ، واخلطيهم بالملح.
  8. ينضج الصلصة لمدة 15-20 دقيقة.

يقدم مع الأطباق المفضلة لديك المبردة أو الساخنة - مضمونة الإثارة!

صلصة الفلفل الحار الحلو: وصفة حقيقية للذواقة

صلصة الفلفل الحار الحلو لها طعم حار خفيف. لتوابلها ، أضف بضع قرنفل من الثوم. صلصة الفلفل الحار الحلو على ما يرام مع الأطباق الرئيسية. لقد وقع في حب عشاق الشواء الذين يستخدمون التوابل لتحضير ماء مالح.

ستحتاج إلى الصلصة: 10 حبات من الفلفل الحار ، 200 مل من الخل الصيني أو الميرين ، 2 كوب من السكر المحبب ، قليل من الملح وكوب من الماء.

تعليمات الطبخ:

  1. قشر الأوردة والبذور ، المفرومة فرما ناعما.
  2. توضع في حاوية ذات جدران سميكة ، تضاف الميرين والسكر والملح وتضاف الماء وتطهى بعد الغليان لمدة خمس عشرة دقيقة. يمكن إضافة نشا الذرة المخففة لإضافة الكثافة.
  3. صب الصلصة الحارة في عبوات زجاجية.

فيديو لصنع الصلصة الحلوة الحارة:

بفضل ذوقه المعتدل المثير للدهشة ، يتم الجمع بين التوابل مع أطباق متنوعة من المأكولات الشرقية - القوائم ، السوشي ، الكاري. صلصة الفلفل الحار الحلوة مثالية لخلع الدجاج.

صلصة الفلفل الحار التايلاندية: وصفة عالمية

بريك لنا جيش التحرير الشعبى الصينى ، أو صلصة التايلاندية ، هو سائل داكن مع رائحة مريب مميزة مع شرائح من الفلفل التشيلي. يقدم تقليديا مع الأرز المطهو ​​على البخار ويعتبر التوابل الرئيسي في المطبخ التايلاندي. لها طعم مالح وحاد قليلا.

المكونات:

  • صلصة السمك - 200 غرام ،
  • فلفل تشيلي - 10 قرون ،
  • فلفل حار كبير - 4 قرون ،
  • الثوم - 2 رؤساء ،
  • الجير - 2-3 أجهزة الكمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. ارتداء القفازات على يديك. اغسل الفلفل ، مقطعة إلى دوائر ، وضعها في زجاجة ، صب صلصة السمك.
  2. قشر الثوم ، مقطعة إلى دوائر. ضغط عصير الليمون. كل هذا إضافة إلى الصلصة.
  3. قم بإغلاق الوعاء بإحكام بإحكام ، أصر لمدة 14 يومًا.

استخدم مع أطباق الأرز.

إذا لاحظت أثناء التخزين أن الصلصة أصبحت أرق وأقل حارًا ، فلا داعي للذعر. هذه ليست علامة على التلف ، ولكن نتيجة لقلة النشا ، التي تعتمد عليها كثافة الصلصات الحارة.

إذا لم يكن لديك صلصة السمك ، فاستبدلها بملح المائدة (0.5 ملعقة صغيرة).

صوص المانجو و الفلفل الحار

صلصة المانجو الحار هي لؤلؤة المطبخ الآسيوي. التوابل مع الأطباق المشوية جيدة بشكل خاص. حار و في نفس الوقت تكشف صلصة العطاء طعمها. للتحضير ، ستحتاج إلى فاكهة المانجو الناضجة ، قرنة من الفلفل الأحمر ، 50 مل من حليب جوز الهند ، وملعقة صغيرة من السكر المحبب والملح.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. قشر المانجو ، وضعها في مقلاة ، صب حليب جوز الهند (يمكنك استبدال كريم مع إضافة جوز الهند). يخنة حتى تليين الفاكهة.
  2. حرك المانغو والسكر ثم أضيفي شرائح الفلفل واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
  3. يقدم مع شرائح اللحم والجمبري وغيرها من الأطباق المشوية.

  1. من أجل جعل الصلصة أقل حارة ، تحتاج إلى اختيار الفلفل الكبير وتقطيعها قدر الإمكان. نكهة التوابل الحارة ستعطي الطماطم والتفاح وعصير الليمون والزنجبيل.
  2. لا تستخدم صلصة الفلفل الحار مع الكحول أو الماء. منتجات المخابز ستساعد في تقليل المرارة.
  3. لإعداد الفلفل الحار ، يمكنك استخدام الفلفل الجاف. قبل القطع ، يتم طهيها بالماء المغلي.
  4. إذا كنت تريد طعمًا حارًا أكثر من التوابل ، فلا تخلص من البذور.
  5. تنخفض شدة الصلصة أثناء التخزين المطول.

يُقدّم الصلصة الطازجة ويُفضل أن يكون ذلك في مقلاة صغيرة ، كما أنه جيد مع الشواء والدواجن والأسماك. يمكنك إضافة التوابل قبل الانتهاء من طهي الحساء في السلطة. باختصار ، جرب خيارات مختلفة وفاجئ أحبائك بأطباق شهية لذيذة!

وأخيراً ، كيفية عمل وصفة فيديو عن صلصة الفلفل الحار من جيمي أوليفر:

وصفات الفلفل الحار (الفلفل الحار ، هالبينو)

العثور على وصفات مع الصور - 49

الثوم - 100-150 جم

الجوز المنقى - 100 جم

الكزبرة - 1-2 عناقيد

الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة

اختياري / اختياري:

ريحان الأرجواني - 10 غرام

البقدونس - حسب الرغبة

Uso-Suneli - حسب الرغبة

Suneli القفزات لتذوق

لذيذا - حسب الذوق

  • 5
  • 280
  • المكونات

الفلفل الحار حسب الرغبة

الفلفل Ch.M. - لتذوق

الثوم - 1 القرنفل

البصل الأخضر - اختياري

البقدونس (الكزبرة) - عدة فروع

  • 6
  • 138
  • المكونات

سيتشوان الفلفل - 1 ملعقة صغيرة (الأرض) / 2 ملعقة صغيرة (البازلاء)

أنادي - 2 نجوم

ورقة الغار - 2 قطعة.

جذر الزنجبيل - 1-2 شرائح

1-2 حصص من زيت الفلفل الحار:

رقائق الفلفل - 0.5 ملعقة كبيرة

فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملاعق كبيرة.

الزيوت النباتية - 4-6 ملاعق كبيرة

توابل "5 بهارات" - 0.5 ملعقة شاي

سيتشوان الفلفل - 0.5 ملعقة شاي

الينسون نجمة - 1 نجمة

خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.

جذر الزنجبيل - شريحة واحدة

  • 8
  • 534
  • المكونات

الفلفل الحار - 200 غرام

الكرفس - 1-2 ينبع

بازلاء الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة.

الخل 9 ٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.

الزيوت النباتية - 1 ملعقة صغيرة.

مظلة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 1-2 فصوص

  • 2
  • 33
  • المكونات

الفلفل البلغاري الصف "الفلفل الأحمر" - 1 كجم

سكر - 1 كوب

كزبرة الأرض - 0.5 ملعقة صغيرة

الفلفل الأسود المطحون - 4 قروش

  • 21
  • 66
  • المكونات

الخل 9 ٪ - 400 مل

  • 6
  • 60
  • المكونات

  • 8
  • 166
  • المكونات

Смотрите видео: ستعشقون الفلفل بعد معرفة هذه الطريقة الجديدة والحصرية لطهيه (يوليو 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send